گوشت شترمرغ به عنوان یکی از سالم‌ترین و کم چربی‌ترین گوشت‌های قرمز شناخته می‌شود که دارای مقادیر چربی و کلسترول پایینی است. به همین جهت جایگزین بسیار مناسبی برای گوشت قرمز است و مزایا و فواید بسیاری برای سلامتی دارد. خواص گوشت شترمرغ برای بهبود عملکرد اعضای داخلی بدن، تناسب اندام، خانم‌های باردار، سالمندان و کودکان توسط محققان و کارشناسان تغذیه تایید شده است زیرا گوشت شترمرغ سرشار از ویتامین‌ها و مواد مغذی مورد نیاز بدن است که مصرف آن موجب پیشگیری از ابتلا به بیماری‌های مختلف خواهد شد.
مزه این گوشت تقریبا شبیه به گوشت گاو است اما با این تفاوت که گوشت شترمرغ نسبت به گوشت گاو بسیار سالم‌ترو مغذی‌تر بوده و هیچگونه بیماری و یا انگلی را به بدن انسان منتقل نمی‌کند. با این وجود طیف گسترده‌ای از افراد از خواص گوشت شترمرغ آگاهی کافی ندارند و معمولا در وعده‌های غذایی خود گوشت گاو، گوسفند، مرغ و یا ماهی مصرف می‌کنند. در صورتی که گوشت شترمرغ بسیار سالم‌تر و مقوی‌تر از سایر گوشت‌های قرمز بوده و به روش‌های مختلفی نیز قابل طبخ است. در ادامه این مطلب خواص و فواید گوشت شترمرغ برای سلامتی را مورد بررسی قرار می‌دهیم و روش‌های پخت این گوشت خوش طعم را نیز به شما آموزش خواهیم داد. با ما همراه باشید.
![خواص و فواید گوشت شترمرغ]()
ارزش غذایی گوشت شترمرغ
همانطور که اشاره کردیم گوشت شترمرغ سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز روزانه بدن است که میزان کالری آن نسبتا پایین بوده و مقادیر چربی و کلسترول اندکی دارد. به همین جهت مصرف آن برای افراد مبتلا به بیماری‌های قلبی عروقی و افراد دارای چربی و فشارخون بالا توصیه می‌شود. طبع گوشت شترمرغ گرم و خشک است و منبعی غنی از آنتی اکسیدان‌های طبیعی، آهن و پروتئین شناخته می‌شود. هر 100 گرم گوشت شترمرغ حاوی مواد مغذی زیر است:
-
کالری: 165
-
پروتئین: 20 گرم
-
چربی کل: 8.7 گرم
-
چربی اشباع شده: 2.2 گرم
-
کلسترول: 71 میلی گرم
-
سدیم: 72 میلی گرم
-
کربوهیدرات: 0
-
قند: 0
-
ویتامین B: 3.4 میلی گرم
-
ویتامین E: 0.24 میلی گرم
-
کلسیم: 7 میلی گرم
-
منیزیم: 20 میلی گرم
-
پتاسیم: 291 میلی گرم
-
فسفر: 199 میلی گرم
-
آهن: 2.91 میلی گرم
-
روی: 3.51 میلی گرم
بنابراین با مصرف گوشت شترمرغ می‌توانید ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز روزانه بدن خود را از منبعی مغذی و خوش طعم تامین نمایید.
خواص گوشت شترمرغ برای سلامت بدن
خواص گوشت شترمرغ برای سلامت بدن و پیشگیری از ابتلا به بیماری‌های مختلف، بی شمار است و به همین دلیل مصرف آن برای تمامی گروه‌های سنی از کودکان تا سالمندان توصیه می‌شود. در این بخش شما را با برخی از مهم‌ترین خواص گوشت شترمرغ آشنا می‌کنیم:
تاثیر گوشت شترمرغ در سلامت قلب
گوشت شترمرغ به عنوان یکی از کم چرب‌ترین گوشت‌های قرمز شناخته می‌شود که کلسترول و چربی بسیار پایینی دارد. به همین جهت مصرف آن برای حفظ سلامت قلب و افراد مبتلا به بیماری‌های قلبی عروقی بسیار مناسب بوده و جایگزین خوبی برای گوشت گاو و یا گوسفند است.
خواص گوشت شترمرغ برای کرونا
گوشت شترمرغ منبع غنی از پروتئین است و براساس تحقیقات انجام شده، مصرف پروتئین برای بهبود علائم کرونا بسیار موثر است. از طرفی دیگر نیز گوشت شترمرغ دارای مقادیر قابل توجهی آهن، ویتامین D، امگا 3 امگا 6 و امگا 9 است که مصرف تمامی این مواد معدنی موجب تقویت سیستم ایمنی بدن و در نهایت جلوگیری از ابتلا به کرونا خواهد شد.
![خواص گوشت شترمرغ برای کرونا]()
مصرف گوشت شترمرغ برای دیابت
مصرف گوشت قرمز به دلیل دارا بودن مقادیر بالای قند برای افراد مبتلا به بیماری دیابت توصیه نمی‌شود. اما گوشت شترمرغ فاقد قند بوده و مصرف آن برای بیماران دیابتی هیچ ضرری به همراه ندارد و موجب افزایش سطح گلوکز خون نخواهد شد.
گوشت شترمرغ برای درمان کبد چرب
مصرف گوشت شترمرغ برای افرادی که کبد چرب دارند نیز بسیار توصیه می‌شود زیرا این گوشت دارای مقادیر چربی اندکی نسبت به سایر گوشت‌های قرمز است. از طرفی دیگر نیز همانطور که اشاره کردیم، گوشت شترمرغ به عنوان یکی از کم چرب‌ترین گوشت‌های قرمز شناخته می‌شود و به همین جهت مصرف آن به میزان اندک برای افرادی که کبد چرب دارند، ضرری به همراه نخواهد داشت.
فواید گوشت شترمرغ برای کودکان
گوشت شترمرغ سرشار از آهن و کلسیم است و کودکان برای رشد و افزایش قد و همچنین استحکام استخوان‌های خود به مقادیر قابل توجهی آهن و کلسیم نیاز دارند. بنابراین مصرف گوشت شترمرغ به تسریع روند افزایش قد و تقویت استخوان‌های کودکان کمک زیادی می‌کند.
خواص گوشت شترمرغ برای سالمندان
گوشت شترمرغ به عنوان سالم‌ترین گوشت قرمز برای سالمندان شناخته می‌شود زیرا دارای مقادیر چربی و کلسترول پایینی است و مصرف آن برای افراد مسنی که به بیماری‌های قلبی، فشارخون و یا دیابت مبتلا هستند، گزینه بسیار مناسبی محسوب می‌شود.
خواص گوشت شترمرغ در بارداری
مصرف گوشت شترمرغ برای خانم‌های باردار بسیار مفید است و به سلامت و رشد مطلوب جنین کمک زیادی می‌کند. مقادیر آهن موجود درگوشت شترمرغ از کم خونی مادران در دوران بارداری جلوگیری کرده و ویتامین‌های مورد نیاز بدن آنان را تامین می‌کند. از طرفی دیگر نیز مصرف گوشت شترمرغ موجب کنترل سطح گلوکلز خون، مقابله با باکتری‌های مضر و جلوگیری از سردی رحم خواهد شد.
![خواص گوشت شترمرغ در بدنسازی]()
مصرف گوشت شترمرغ برای بدنسازی
مصرف گوشت شترمرغ به دلیل دارا بودن مقادیر بالای پروتئین برای ورزشکاران، بدنسازان و افرادی که تمرینات ورزشی سنگین انجام می‌دهند نیز توصیه می‌شود. پروتئین موجود در گوشت شترمرغ علاوه بر تامین انرژی مورد نیاز ورزشکاران همچنین موجب ترمیم سریع عضلات آسیب دیده آنان نیز خواهد شد.
خواص گوشت شترمرغ برای کم خونی
همانطور که اشاره کردیم گوشت شترمرغ سرشار از آهن و روی است که مصرف آن برای درمان کم خونی بسیار مفید بوده و علاوه بر آن موجب رشد و تقویت موها و جلوگیری از ریزش مو نیز خواهد شد.
مصرف گوشت شترمرغ برای کاهش وزن
گوشت شترمرغ به دلیل خاصیت دیر هضمی، کم چرب بودن و کالری پایین به عنوان یک گوشت رژیمی و مغذی در نظر گرفته می‌شود و مصرف آن در رژیم غذایی به لاغری و کاهش وزن کمک بسیاری خواهد کرد. به همین جهت افرادی که به دنبال تناسب اندام هستند، به جای گوشت گاو و یا گوسفند از گوشت شترمرغ استفاده می‌کنند.
سایر خواص گوشت شترمرغ شامل:
-
کمک به رفع افسردگی و استرس
-
جلوگیری از لخته شدن خون
-
رفع خواب رفتگی اعضای بدن
-
کمک به درمان بیماری نقرس
-
بهبود درد مفاصل و سیاتیک
-
تنظیم فشارخون
-
پیشگیری از عفونت بدن
-
کاهش ریسک ابتلا به سرطان
-
افزایش باروری
-
بهبود عملکرد تیروئید
-
پیشگیری از ابتلا به آلزایمر و زوال عقل
-
افزایش متابولیسم و بهبود سطح انرژی
![طرز پخت گوشت شترمرغ]()
روش پخت گوشت شترمرغ
گوشت شترمرغ بسیار لذیذ و خوش طعم است و مصرف آن مضرات گوشت گاو و گوسفند را به همراه ندارد. از این رو گنجاندن آن در وعده‌های غذایی روزانه، مزایای سلامتی بسیاری را برای شما به همراه خواهد داشت. گوشت شترمرغ بسیار لطیف و زودپز است و به همین جهت می‌توانید آن را در انواع مختلف غذاها به جای گوشت قرمز استفاده کنید و از طعم و خواص بی نظیرش بهره مند شوید.
غذاهای پرطرفداری همچون آبگوشت، کتلت، کباب، خورشت قیمه، برگر، پیتزا و استیک با استفاده از گوشت شتر مرغ قابل پخت هستند. یعنی شما می‌توانید به جای استفاده از گوشت‌های پرچرب گاو و یا گوسفند از گوشت شترمرغ برای تهیه این غذاهای خوشمزه استفاده کنید. بدین ترتیب دیگر محدودیت و پرهیزی بابت پخت برخی غذاها نخواهید داشت و می‌توانید غذاهای مورد علاقه خود را با گوشت شترمرغ بپزید. خاطرنشان می‌شود شما می‌توانید گوشت شترمرغ را با کیفیت عالی از فروشگاه سوپر پروتئین محمد خریداری کنید.
طرز تهیه برگر با گوشت شترمرغ
از آنجایی که برگر از جمله غذاهای پرطرفدار است، در این بخش طرز تهیه برگر خانگی با گوشت شترمرغ را به شما آموزش می‌دهیم تا بتوانید در منزل و به صورت کاملا بهداشتی، برگر بپزید.
مواد لازم برای تهیه برگر شترمرغ:
-
گوشت شترمرغ: نیم کیلو
-
پیاز: 2 عدد
-
ادویه جات: به مقدار کافی
برای تهیه برگر شترمرغ ابتدا گوشت خود را بشویید و آن را به خوبی چرخ کنید. سپس پیازها را رنده کرده و به گوشت خود اضافه کنید. پیاز و گوشت را به خوبی با یکدیگر ترکیب کنید و سپس ادویه جات دلخواه خود را به آنها اضافه کرده و گوشت خود را به خوبی ورز دهید. حال این مخلوط را در یک کیسه فریزر بریزید و درب آن را محکم ببندید و آن را در یخچال قرار دهید. پس از دو ساعت گوشت شما آماده سرخ کردن است و می‌توانید آن را مانند برگر به شکل دایره دربیاورید و در مقداری روغن سرخ کنید.
جمع بندی
گوشت شترمرغ به عنوان یکی از سالم‌ترین گوشت‌های قرمز شناخته می‌شود که مضرات سایر گوشت‌ها را نداشته و مصرف آن مزایای بسیاری برای سلامتی به همراه دارد. خواص گوشت شترمرغ برای کاهش وزن، تنظیم فشارخون، کنترل بیماری دیابت، بهبود سلامت قلب و غیره توسط پزشکان و متخصصان تایید شده است. بنابراین با خیال آسوده می‌توانید گوشت شترمرغ را در برنامه غذایی خود قرار دهید و حداقل هفته‌ای یک مرتبه غذاهای مختلفی با آن بپزید و نوش جان کنید.