گوشت شتر یکی از مقوی‌ترین گوشت‌های حیوانات است که اصولا در مناطق خاورمیانه و شمال شرق آفریقا مورد استفاده قرار می‌گیرد. گوشت شتر جایگزین بسیار مناسبی برای گوشت قرمز (گوساله و گوسفند) در نظر گرفته می‌شود؛ زیرا دارای مقادیر چربی کمتری بوده و سرشار از ویتامین و مواد مغذی است.
خواص گوشت شتر برای سلامت بدن و پیشگیری از ابتلا به بیماری‌های مختلف، مورد تایید متخصصان و کارشناسان قرار گرفته و در طب سنتی و اسلامی نیز مصرف گوشت شتر به دلیل خواص بی شمار آن برای سلامتی توصیه شده است. اما بسیاری از مردم از خواص گوشت شتر و مزایای بی نظیر آن برای سلامتی اطلاعی ندارند و معمولا آن را در برنامه غذایی خود قرار نمی‌دهند. در صورتی که گوشت شتر نسبت به سایر گوشت‌ها دارای بافت کاملا طبیعی و فاقد مواد هورمونی و آنتی بیوتیک است؛ زیرا این حیوان در طبیعت رشد می‌کند و مانند گاو و گوسفند در مزارع پرورش پیدا نمی‌کند.
شیر شتر نیز مانند گوشت آن سرشار از ویتامین و مواد معدنی است اما بسیاری افراد طعم آن را که کمی ترش است دوست نداشته و از مصرف آن اجتناب می‌کنند. با این حال مصرف گوشت این حیوان مزایای بسیاری برای سلامتی دارد و با مصرف آن می‌توانید بسیاری از مواد مغذی مورد نیاز بدن خود را از منبعی کاملا ارگانیک تامین نمایید. در ادامه این مطلب ارزش غذایی و خواص گوشت شتر برای سلامتی را به طور کامل مورد بررسی قرار می‌دهیم و شما را با فواید این گوشت کاملا ارگانیک و مفید بیشتر آشنا خواهیم کرد. با سوپر پروتئین محمد همراه باشید.
![مزه گوشت شتر]()
ارزش غذایی گوشت شتر
همانطور که اشاره کردیم گوشت شتر دارای مواد مغذی بسیاری است که مصرف آن موجب پیشگیری از ابتلا به بیماری‌های مختلف و تقویت اندام‌های داخلی بدن می‌شود. مزه گوشت شتر کمی شیرین و تقریبا شبیه به مزه گوشت گوساله است. عده‌ای بر این باورند که گوشت شتر دیرپز است و به همین دلیل از مصرف آن پرهیز می‌کنند. در صورتی که چنین نیست و زمان پخت گوشت شترهای کم سن و سال (بین 1 الی 3 سال) مانند گوشت گوسفند و گوساله است. اما با بالا رفتن سن شتر، پیوند میان بافت‌های گوشت آن افزایش پیدا کرده و موجب دیرپز شدن آن می‌شود.
به نظر شما گوشت شتر چه طبعی دارد و چگونه باید مصرف شود؟ طبع گوشت شتر گرم و خشک است و در زمان پخت بهتر است آن را با روغن زیتون، فلفل، سرکه، زیره، نمک و مقداری شوید ترکیب کنید. هر 100 گرم از گوشت شتر حاوی این مواد است:
-
کالری: 136
-
پروتئین: 19.5 گرم
-
چربی: 6.4 گرم
-
کربوهیدرات: 0
این گوشت همچنین دارای مقادیر قابل توجهی ویتامین از جمله ویتامین A و ویتامین B و مواد معدنی بسیاری همچون پتاسیم، آهن، مس، منیزیم و روی است که همگی آنها برای سلامت بدن بسیار مفید هستند.
خواص گوشت شتر برای سلامتی
حال که با ارزش غذایی این گوشت مقوی و پر خاصیت آشنا شدید، در این بخش مهم‌ترین خواص گوشت شتر برای سلامت بدن و پیشگیری از ابتلا به بیماری‌های مختلف را مورد بررسی قرار می‌دهیم. اصلی‌ترین خواص گوشت شتر عبارتند از:
جلوگیری از ابتلا به بیماری های قلبی
یکی از مهم‌ترین خواص گوشت شتر کمک به جلوگیری از ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی و حفظ سلامت قلب است. گوشت شتر نسبت به سایر گوشت‌ها دارای مقادیر چربی و کلسترول بسیار کمتری است و مصرف آن می‌تواند از بروز اختلالات قلبی، سکته و فشارخون جلوگیری نماید. چربی دشمن سلامت قلب است و با مصرف گوشت شتر می‌توانید میزان چربی دریافتی ناشی از مصرف گوشت قرمز را به حداقل برسانید.
پیشگیری از ابتلا به سرطان
خاصیت ضد سرطانی یکی دیگر از فواید مصرف گوشت شتر است که به دلیل دارا بودن نوعی اسید چرب غیراشباع به نام لینولئیک می‌تواند ریسک ابتلا به سرطان را به طرز قابل توجهی کاهش دهد.
کمک به بهبود درد مفاصل
گوشت شتر سرشار از کلسیم و فسفر است که این دو ماده معدنی به بهبود درد مفاصل و استخوان‌ها کمک بسیاری می‌کنند. مصرف گوشت شتر همچنین در افراد مسن موجب ترمیم و تقویت عضلات می‌شود.
![گوشت شتر چه طبعی دارد]()
بهبود کم خونی
از دیگر خواص گوشت شتر برای سلامتی می‌توانیم به بهبود علائم کم خونی اشاره کنیم که مصرف آن به افراد مبتلا به کم خونی توصیه می‌شود. گوشت شتر سرشار از آهن است و مصرف آن موجب افزایش سطح هموگلوبین و در نتیجه بهبود علائم کم خونی خواهد شد.
کمک به تنظیم قند خون
گوشت شتر به دلیل دارا بودن پروتئین، آهن و کلسترول پایین موجب تنظیم قند خون می‌شود. افراد مبتلا به بیماری دیابت با مصرف این گوشت می‌توانند علائم بیماری خود را بهبود بخشند.
تقویت قوای جنسی
بهبود و تقویت قوای جنسی یکی از مهم‌ترین خواص گوشت شتر برای مردان و زنان است که به دلیل دارا بودن روی می‌تواند موجب افزایش میل جنسی شود و مشکلات مربوط به ناتوانی جنسی را تا حدی برطرف نماید.
بهبود عملکرد دستگاه گوارش
بهبود عملکرد دستگاه گوارش یکی دیگر از خواص گوشت شتر است که مصرف آن موجب افزایش شیره معده و قدرت جذب معده خواهد شد.
![خواص گوشت شتر در بارداری]()
کمک به لاغری و کاهش وزن
گوشت شتر به دلیل دارا بودن مقادیر اندک چربی، علاوه بر کمک به سلامت قلب، به کاهش وزن نیز کمک می‌کند. زیرا برخلاف سایر گوشت‌های قرمز دارای مقادیر چربی کمتری است و مصرف آن در رژیم غذایی به کاهش وزن و جلوگیری از چاقی کمک بسیاری خواهد کرد.
مفید برای خانم های باردار
مصرف گوشت شتر به دلیل دارا بودن فسفر، کلسیم و ویتامین B برای خانم‌های باردار و مادران شیرده توصیه شده است زیرا به رشد جنین کمک بسیاری می‌کند. جلوگیری از بروز اختلال در رشد جنین و زایمان زودرس از جمله مهم‌ترین خواص گوشت شتر در بارداری هستند که مصرف آن تاثیرات مثبتی بر روند رشد جنین خواهد داشت.
خواص گوشت شتر برای کودکان
همانطور که اشاره کردیم گوشت شتر دارای مقادیر زیادی کلسیم و فسفر است که این دو ماده معدنی کمک بسیاری به رشد کودکان می‌کنند. کودکان به دلیل تحرک و جنب و جوش بالا به انرژی بیشتری نیاز دارند و مصرف گوشت شتر انرژی مورد نیاز آنها را تامین می‌کند.
علاوه بر مواردی که در بالا ذکر شد، مصرف گوشت شتر می‌تواند در درمان این بیماری‌ها نیز موثر باشد:
بنابراین با قرار دادن گوشت شتر در برنامه غذایی خود می‌توانید از خواص بی نظیر آن برای سلامت اعضای بدن و پیشگیری از ابتلا به بیماری‌های مختلف بهره مند شوید.
طرز پخت گوشت شتر
همانطور که اشاره کردیم، گوشت شتر جایگزین بسیار مناسبی برای گوشت قرمز محسوب می‌شود که به روش‌های مختلفی قابل طبخ است. از گوشت شتر می‌توانید در پخت انواع خورشت‌ها و سوپ‌ها استفاده نمایید و همچنین آن را به صورت کبابی و سرخ شده نیز بپزید.
در شهر دبی از گوشت شتر برای تهیه انواع ساندویچ، پیتزا، کباب عربی، کباب چنجه شتر و شتر شکم پر استفاده می‌شود که در دسته غذاهای پرطرفدار و گران قیمت قرار دارند. علاوه بر موارد بالا همچنین می‌توانید با استفاده از گوشت شتر، کوفته بپزید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید. پیشنهاد می‌کنیم خرید گوشت شتر را حتما از سوپر پروتئین محمد انجام دهید.
![طرز پخت گوشت شتر]()
روش پخت کباب عربی گوشت شتر
مواد لازم:
ابتدا گوشت خود را با ادویه جات و روغن زیتون ترکیب کنید و چندین ساعت به آن استراحت دهید تا به خوبی مزه دار شود. در ظرفی دیگر سیب زمینی‌ها و هویج‌ها را خرد کنید و سپس به آنها ترشی عربی، سبزیجات معطر، گردو و بادام خرد شده و کمی نمک و فلفل اضافه نمایید و آنها را به خوبی با هم ترکیب کنید.
پس از آن گوشت شتر مزه‌دار شده خود را بر روی حرارت ملایم، کباب کنید تا مقداری سفت شود و سپس آن را برش بزنید و به قطعات کوچک‌تر تقسیم کنید. بر روی برش‌های کباب خود مواد مخلوط شده را بریزید و قطعه‌های گوشت را بر روی توری کباب قرار دهید و با حرارت ملایم بپزید. پس از چندین دقیقه کباب گوشت شتر شما آماده است و تنها کافی است آن را در ظرفی مناسب به همراه دورچین‌های دلخواه خود سرو کنید.
جمع بندی
گوشت شتر به عنوان گوشتی سرشار از ویتامین و مواد معدنی موردنیاز بدن شناخته می‌شود که جایگزین مناسبی برای گوشت قرمز است. گوشت شتر طبع گرمی دارد و مزه آن کمی شیرین و مشابه طعم گوشت گوساله است. خواص گوشت شتر در طب سنتی برای پیشگیری از ابتلا به انواع مختلف بیماری‌ها ثابت شده است. بنابراین اگر به سلامت خود اهمیت می‌دهید حتما گوشت شتر را در برنامه غذایی خود قرار دهید تا از خواص بی نظیر آن بهره مند شوید.