گوشت بلدرچین به عنوان یکی از لذیذترین و مقوی‌ترین گوشت‌های دنیا شناخته می‌شود که سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن است. بلدرچین نوعی پرنده با جثه کوچک شبیه به جوجه است که مانند سایر پرندگان قادر به پرواز در ارتفاعات بلند نیست. این پرنده در نقاط مختلفی از دنیا همچون آمریکای شمالی و جنوبی، اروپا، آفریقا، استرالیا و بخش‌هایی از آسیا یافت می‌شود و دارای گونه‌های مختلفی است.
میزان مصرف تخم بلدرچین نسبت به گوشت آن کمی بیشتر است و اکثر مردم دنیا با خواص گوشت بلدرچین آشنا نیستند و معمولا آن را در برنامه غذایی خود قرار نمی‌دهند. در حالی که گوشت بلدرچین خواص بی شماری برای سلامتی دارد و منبعی غنی از ویتامین‌های مختلف است. با مصرف گوشت لذیذ و خوش طعم بلدرچین می‌توانید از ابتلا به بیماری‌های مختلف جلوگیری کرده و سیستم ایمنی بدن خود را نیز تقویت نمایید. بنابراین سعی کنید علاوه بر تخم بلدرچین، گوشت آن را نیز در رژیم غذایی خود قرار دهید تا از مزایای بی نظیر آن برای سلامتی بهره مند شوید.
در ادامه این مطلب ارزش غذایی و خواص گوشت بلدرچین را به طور کامل مورد بررسی قرار می‌دهیم و شما را با فواید مصرف گوشت این پرنده کوچک اما مقوی بیشتر آشنا می‌کنیم با ما همراه باشید.
![خواص بلدرچین برای کرونا]()
ویژگی ها و ارزش غذایی گوشت بلدرچین
اگرچه بلدرچین جثه کوچکی دارد اما گوشت آن دارای مواد مغذی بسیاری همچون فسفر، چربی مفید، کلسیم، آهن و روی است. گوشت بلدرچین منبعی غنی از پروتئین است که مصرف آن موجب عضله سازی و ترمیم آن می‌شود. جالب است بدانید که میزان پروتئین موجود در گوشت بلدرچین حدود 5 الی 10 درصد بیشتر از گوشت سایر پرندگان بوده و سرشار از اسید آمینه‌های کمیاب است.
به طور کلی هر 100 گرم گوشت بلدرچین دارای 227 کالری، 25 گرم پروتئین، 14 گرم چربی کلی، 4 گرم چربی اشباع شده، 86 میلی گرم کلسترول، 52 میلی گرم سدیم و 216 میلی گرم پتاسیم بوده و فاقد کربوهیدرات و قند است.
گوشت بلدرچین همچنین سرشار از آهن، کلسیم، روی، ویتامین B (افزایش متابولیسم و تقویت سیستم عصبی)، ویتامین D (تقویت سیستم ایمنی بدن، کمک به رشد و استحکام استخوان‌ها)، ویتامین A (تقویت استخوان‌ها و بهبود سلامت پوست و چشم‌ها)، ویتامین C (بهبود سلامت قلب و کنترل فشارخون) و ویتامین K (استحکام استخوان‌ها و بهبود عملکرد مغز) بوده که هر یک از آنها نقش کلیدی و مهمی را در حفظ سلامت بدن ایفا می‌کنند.
طبع گوشت بلدرچین گرم و خشک است؛ البته میزان خشکی این گوشت از گرمی آن بسیار بیشتر بوده و مصرف آن برای سلامت و مراقبت از پوست و سایر اندام‌های بدن بسیار مفید است.
خواص گوشت بلدرچین
همانطور که اشاره کردیم، گوشت بلدرچین مزایای بسیاری برای سلامتی بدن ما به همراه دارد و مصرف آن در رژیم غذایی توسط کارشناسان و متخصصان تغذیه توصیه شده است. برخی از مهم‌ترین خواص گوشت بلدرچین در طب سنتی شامل موارد زیر است:
![طرز تهیه بلدرچین]()
بهبود بینایی و سلامت چشم ها
بهبود بینایی و سلامت چشم‌ها یکی از مهم‌ترین خواص گوشت بلدرچین است که به دلیل دارا بودن مقادیر قابل توجهی ویتامین A و پروتئین به تقویت چشم‌ها کمک بسیاری می‌کند. میزان ویتامین A موجود در گوشت بلدرچین تقریبا برابر با هویج است و به همین جهت مصرف آن برای بهبود و تقویت سلامت چشم‌ها توصیه شده است.
مراقبت از پوست
گوشت بلدرچین سرشار از ویتامین‌های A، B و E است و ترکیب این ویتامین‌های حیاتی در کنار یکدیگر موجب جلوگیری از پیری زودرس پوست و احیای سلول‌های مرده آن می‌شود. ویتامین E موجود در بلدرچین درست مانند ویتامین E موجود در میوه‌ها و سبزیجات عمل می‌کند و برای تقویت و سلامت پوست بسیار مفید است.
استحکام و تقویت استخوان ها
از دیگر خواص گوشت بلدرچین می‌توانیم به استحکام و تقویت استخوان‌ها اشاره کنیم که مصرف مقدار مشخصی از آن برای افراد سالمند بسیار مفید است. گوشت بلدرچین حاوی فسفر و کلسیم بوده و مصرف آن به تقویت استخوان‌ها و جلوگیری از ابتلا به پوکی استخوان کمک زیادی می‌کند.
بهبود مشکلات تنفسی
رفع مشکلات تنفسی از جمله خواص بلدرچین برای کرونا است که مصرف آن برای بهبود علائم تنفسی ناشی از ابتلا به کرونا و بیماری آسم توصیه شده است.
![خواص گوشت بلدرچین در طب سنتی]()
ترمیم بافت های بدن
یکی دیگر از مهم‌ترین خواص گوشت بلدرچین کمک به رفع و ترمیم بافت‌های آسیب دیده بدن است. پروتئین موجود در گوشت بلدرچین به بازسازی برخی از بافت‌ها و سلول‌های ناخن، پوست و مو کمک می‌کند و تولید هورمون و آنزیم‌های مورد نیاز در بدن ما را نیز افزایش می‌دهد.
تقویت سیستم ایمنی بدن
مصرف منظم گوشت بلدرچین موجب تقویت سیستم ایمنی بدن خواهد شد و از ابتلای آسان ما به بیماری‌های مختلف جلوگیری می‌کند. تقویت سیستم ایمنی بدن همچنین می‌تواند باکتری‌ها و انگل‌هایی که وارد بدن ما می شوند را نیز به سرعت از بین ببرد.
سلامت قلب
خواص گوشت بلدرچین برای سلامت قلب و عروق نیز ثابت شده است زیرا پروتئین موجود در آن به تثبیت میزان کلسترول بد موجود در بدن ما کمک بسیاری می‌کند. بنابراین برای مراقبت و بهبود وضعیت قلب خود بهتر است مصرف گوشت بلدرچین را به برنامه غذایی خود اضافه کنید.
بهبود عملکرد مغز
گوشت بلدرچین دارای مقادیر کولین (ویتامین B4) است که تاثیرات مثبتی بر عملکرد سلول‌های مغز و بهبود حافظه دارد. کولین موجود در گوشت بلدرچین به انتقال سریع‌تر و موثرتر اطلاعات در مغز کمک کرده و بدین ترتیب موجب بهبود عملکرد مغز می‌شود و از ابتلا به بیماری آلزایمر در سنین بالا نیز جلوگیری خواهد کرد.
![خواص گوشت بلدرچین برای کودکان]()
بهبود و درمان کم خونی
از دیگر خواص گوشت بلدرچین می‌توانیم به بهبود و درمان کم خونی اشاره کنیم که به دلیل دارا بودن مقادیر زیادی آهن به راحتی می‌تواند مشکل کم خونی شما را برطرف سازد. آهن موجود در گوشت بلدرچین همچنین به تولید هموگلوبین و گلبول‌های قرمز خون کمک می‌کند و بدین ترتیب پس از مدتی مشکل کم خونی را در بدن شما برطرف می‌سازد.
تامین انرژی مورد نیاز بدن
گوشت بلدرچین همچنین حاوی مقادیری ویتامین B2 است که می‌تواند کربوهیدرات را به قند تبدیل کند و این قند نیز میزان انرژی مورد نیاز ما برای فعالیت در طول روز را فراهم می‌کند.
رفع مشکلات سیستم گوارشی
سیستم گوارش یکی از اندام‌های مهم بدن انسان است و تمامی مواد غذایی که مصرف می‌کنیم از طریق این سیستم جذب بدن ما می‌شود. بنابراین اگر دستگاه گوارش ما به درستی کار نکند، مشکلات بسیاری را برایمان به وجود می‌آورد. ایجاد اختلال در سیستم گوارش نیز منجر به بروز مشکلاتی همچون ورم معده می‌شود. با مصرف گوشت بلدرچین می‌توانید مشکلات مربوط به سیستم گوارش خود را برطرف نمایید.
کمک به افزایش قد
کمک به افزایش قد نیز یکی از مهم‌ترین خواص گوشت بلدرچین برای کودکان است زیرا دارای مقادیر قابل توجهی از ویتامین B، D، کلسیم و فسفر بوده و مصرف آن به خصوص قسمت سینه بلدرچین موجب افزایش قد کودکان خواهد شد.
بنابراین با مصرف گوشت بلدرچین می‌توانید از مزایای قابل توجه آن برای سلامت اعضای بدن خود بهره مند شوید و از ابتلا به برخی بیماری‌های رایج نیز پیشگیری نمایید.
طرز تهیه بلدرچین
گوشت بلدرچین به روش‌های مختلفی همچون کبابی، سرخ شده، خورشت و خوراک بلدرچین قابل طبخ است. طرز تهیه بلدرچین به صورت خوراک بسیار ساده است و تنها کافی است مقداری گوشت بلدرچین را به مدت سه ساعت در ظرفی حاوی مقداری پیاز رنده شده، لیموترش، زعفران، روغن زیتون و ادویه قرار دهید و سپس آن را سرخ کنید.
برای تهیه کباب بلدرچین نیز می‌توانید آن را با همین مواد ترکیب کرده و به جای سرخ کردن با روغن، گوشت خود را با فویل بپوشانید و آن را درون فر قرار دهید تا طلایی شود. برای تهیه کباب گوشت بلدرچین همچین می‌توانید ابتدا آن را گریل کرده و سپس مانند جوجه کباب آنها را سیخ بزنید و بر روی آتش قرار دهید تا به خوبی پخته شود. شما می‌توانید گوشت بلدرچین را با بالاترین کیفیت از فروشگاه سوپر پروتئین محمد تهیه و خریداری کنید.
![خواص گوشت بلدرچین برای قلب]()
جمع بندی
گوشت بلدرچین منبعی غنی و لذیذ از پروتئین و ویتامین‌های مورد نیاز است که مصرف آن فواید بسیاری برای سلامت بدن دارد. همانطور که خواندید خواص گوشت بلدرچین شامل تقویت سیستم ایمنی بدن، بهبود سلامت قلب، کمک به رفع مشکلات مربوط به دستگاه گوارش، بهبود سلامت چشم‌ها، درمان کم خونی و غیره است که مصرف آن درصد ابتلای ما به بیماری‌های مختلف را کاهش می‌دهد.
اما به این نکته مهم نیز توجه داشته باشید که مصرف بیش از اندازه گوشت بلدرچین منجر به بروز مشکلاتی همچون تشکیل سنگ کلیه، افزایش کلسترول، کاهش فشارخون و جلوگیری از جذب مواد مغذی در بدن می‌شود. بنابراین برای بهره مندی از خواص گوشت بلدرچین سعی کنید در مصرف آن اعتدال را رعایت نمایید.
منبع
https://drhealthbenefits.com/food-bevarages/meats/health-benefits-of-eating-quail-meat